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Cafés filtrados

Desde setembro de 2017, todos os cafés que servimos são torrados em nosso Studio de Torra. Sempre em busca dos melhores perfis para conseguir mostrar na sua xícara todo o aroma e sabor do café, fruto do árduo trabalho feito lá na fazenda por produtores dedicadíssimos.

Chemex

Desenvolvido por um químico alemão, em 1941. Bebida límpida, com coloração dourada, caramelada. Dentre todos é a bebida mais leve e aromática.

Prensa francesa

Método com patente italiana de 1929. Bebida turva, encorporada, robusta e completa.

V-60

Desenvolvido por empresa japonesa em 2005. Filtro de papel. Bebida límpida, com destaque para a acidez e doçura do grão.

Kalita

Desenvolvido por empresa japonesa. Filtro de papel. Bebida límpida, bem equilibrada em acidez, doçura e corpo.

Aeropress

Desenvolvido por um americano em 2005. Bebida com corpo médio, límpida, com início de extração dos óleos do grão.

Globinho

Desenvolvido por engenheiro naval escocês em 1840. Filtro de pano. Bebida límpida, corpo médio e pouco ou nenhum amargor.

Arame

Criado em Curitiba. Coador em inox e filtro de papel. Por ter menos contato entre o coador e o filtro, oferece menor resistência à passagem da água. Apresenta apenas as fases de doçura e acidez da extração.

Hario Woodneck

Desenvolvido por empresa japonesa. Filtro de pano. Bebida límpida, pouco oleosa, com mínimo amargor.

Pressca

Método brasileiro lançado em 2016. A praticidade e mobilidade são seus pontos fortes. Filtro metálico. A bebida apresenta corpo médio, límpida.

Clever

Desenvolvido por empresa taiwanesa na década de 2000. Filtro de papel. Nossa receita resulta numa bebida equilibrada, límpida, com médio corpo.

Coador de Madeira

Desenvolvido em Curitiba em 2015. Bebida com menos acidez, corpo licoroso e um suave conforto da madeira (Itaúba) no paladar.

Aram

Desenvolvido em Curitiba em 2016 por Maycon Aram com orientação do barista Juca Esmanhoto. Extrai desde um espresso a um filtrado mais suave, dependendo da moagem do grão.

Método Vietnamita

Típico vietnamita, feito com grãos de café conilon e servido com leite condensado. Pode ser servido com um copo de gelo.

[eBook] Usos para a borra do café

Baixe o nosso eBook e veja as diversas maneiras de utilizar a borra do café no seu dia a dia.

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[Infográfico] Café Especial x Café Comercial

Entenda as diferenças entre o Café Especial (Specialty Coffee) e os cafés comerciais em um maravilhoso infográfico.

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De segunda à sexta, das 08h às 20h, e aos sábados e domingos, das 13h às 20h.

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